ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑ

Πουτανέσκα

η ελληνική θάλασσα... στο πιάτο σας!

Πουτανέσκα

Τα υλικά

  • 500 γρ. σπαγγέτι
  • ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
  • 10 φιλέτα αντσούγιας ξεπλυμένα
  • 3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 15 ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι κομμένες στη μέση
  • 1 ½ κ.σ. κάπαρη ξεπλυμένη
  • 1 κουτί ντομάτα κονκασέ
  • 10 ντοματίνια
  • 1 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά τσίλι
  • αλάτι, τριμμένο πιπέρι
  • 70 γρ. τυρί Pecorino Romano τριμμένο

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια αλ ντέντε σε αλατισμένο νερό και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά 4 λεπτά πριν από το χρόνο βρασίματος που αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας.

Παράλληλα σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο, το σκόρδο, τις αντζούγιες, το τσίλι και ανακατεύουμε, μέχρι να ροδίσει το σκόρδο.

Προσθέτουμε την κάπαρη και τις ελιές στη συνέχεια την ντομάτα κονκασέ, τα τοματίνια κομμένα στη μέση, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Μεταφέρουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι με ένα φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 2 με 3 λεπτά, μέχρι να ενσωματωθούν στη σάλτσα, προσθέτοντας παράλληλα και το μισό πεκορίνο.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με το υπόλοιπο πεκορίνο.

Τα υλικά

  • 500 γρ. σπαγγέτι
  • ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
  • 10 φιλέτα αντσούγιας ξεπλυμένα
  • 3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 15 ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι κομμένες στη μέση
  • 1 ½ κ.σ. κάπαρη ξεπλυμένη
  • 1 κουτί ντομάτα κονκασέ
  • 10 ντοματίνια
  • 1 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά τσίλι
  • αλάτι, τριμμένο πιπέρι
  • 70 γρ. τυρί Pecorino Romano τριμμένο

Tags: